Описание продукта L-Аргинин L-Глутамат CAS#4320-30-3
L-Аргинин L-глутамат представляет собой белое порошкообразное вещество. Он не имеет запаха или обладает слабым ароматом с характерным вкусом. Это соединение разлагается при нагревании до 193–194,6 °C. В 25% водном растворе каждые 100 мл содержат 13,5 г аргинина и 11,5 г глутаминовой кислоты. При стандартных условиях окружающей среды он обычно существует в виде тригидрата, содержащего три молекулы кристаллизационной воды.
Химические свойства L-аргинина L-глутамата
| Температура плавления | >185°C (разл.) |
| Температура хранения | −20°C |
| Растворимость | Водная кислота (слабо), Вода (слегка) |
| Форма | Твердый |
| Цвет | Белый до почти белого |
| Запах | без запаха |
| LogP | -1.287 (оценка) |
| Справочные данные CAS | 4320-30-3 (Справочник CAS) |
| Система регистрации веществ АООС | Соединение L-глутаминовой кислоты с L-аргинином (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Германия | 3 |
Применение продукта L-аргинин L-глутамат CAS#4320-30-3
L-аргинин L-глутамат функционирует как усилитель вкуса, в основном применяемый для улучшения сенсорных качеств зеленого чая при типичном уровне добавления 1–2%. Хотя L-глутаминовая кислота и L-аргинин не определяются как незаменимые аминокислоты, они считаются условно незаменимыми для младенцев и детей раннего возраста, учитывая их недостаточную способность к эндогенному синтезу L-аргинина. Кроме того, L-аргинин оказывает положительное воздействие на ткани сетчатки, что делает это соединение подходящим для фармацевтических применений.
