Описание продукта
Чистый сахарин — нетоксичный, нулевой калорийности непитательный подсластитель, который не усваивается организмом человека. Благодаря своему сладкому вкусу он широко используется в качестве заменителя сахара в производстве продуктов питания. Как пищевая добавка, он придает сладкий вкус, не обеспечивая питательными веществами, удовлетворяя рыночный спрос на продукты без сахара. Коммерчески доступный сахарин обычно поставляется в виде его натриевой соли, а именно сахарината натрия.
Химические свойства
| Температура плавления | 226-229 °C (лит.) |
| Температура кипения | субл. |
| Плотность | 0.828 |
| Давление пара | 0 Па при 25 °C |
| Показатель преломления | 1,5500 (оценка) |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже +30°C. |
| Растворимость | ацетон: растворим 1 г в 12 мл (лит.) |
| Pka | 11,68 (при 18 °C) |
| Форма | Кристаллы или кристаллический порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | без запаха |
| Растворимость в воде | 3,3 г/л (20 °C) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Стабильность | Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 при 25 °C |
| Справочные данные CAS | 81-07-2 (Справочная база данных CAS) |
| МАИР | 3 (Том. Доп. 7, 73) 1999 |
| Справочные данные NIST по химии | Сахарин (81-07-2) |
| Система регистрации веществ АООС | Сахарин (81-07-2) |
Информация по безопасности
| Заявления о риске | 40-62-63-68 |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/ГУ 3 |
| WGK Германия | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Да |
| Класс опасности | РАЗДРАЖИТЕЛЬ |
| HS Код | 29251100 |
| Данные об опасных веществах | 81-07-2(Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | ЛД50 перорально для мышей: 17 г/кг |
Применение продукта
Сахарин, альтернативно называемый о-бензоилсульфонилимидом, служит синтетическим промежуточным продуктом для агрохимикатов, включая фунгициды и гербициды, такие как аллилтиазол, метсульфурон-метил, бенсульфурон-метил, этаметсульфурон-метил и хлоримурон-метил.
Он также действует как непитательный подсластитель, в основном используемый в форме натриевой или аммониевой соли. Учитывая его медленную скорость растворения в ротовой полости, он особенно хорошо подходит для жевательной резинки, с разрешенной максимальной дозировкой 0,05 г/кг в Японии (1998).
Кроме того, сахарин применяется в производстве промежуточных продуктов для пестицидов и сахарина натрия, а также в составах, требующих усиления сладкого вкуса для млекопитающих. Дополнительно, он может ингибировать фосфотрансферазу и фосфогидролазу, а также используется в аналитической химии, включая обнаружение таллия.
